Гречка получается рассыпчатой только без ошибок: секрет идеального гарнира
Для России гречка всё-таки особая крупа. Что-то есть в ней исторически значимое, иначе бабули так не переживали бы по поводу запаса её. Мы же хотим рассказать вам, как сделать гречневую кашу вкуснее, чем она обычно получается.
Главные ошибки при варке
Главные ошибки — варить гречку без предварительного промывания, нарушать пропорции воды и крупы, держать слишком слабый огонь. А хуже всего, когда начинают мешать крупу в процессе варки. Делая всё это, потом не удивляйтесь, почему получается не рассыпчатый гарнир.
Сначала тщательно промываем крупу под холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал. При варке придерживаемся соотношения: одна часть гречки на две части воды. Если хотим более рассыпчатую консистенцию, берём одну часть крупы на полторы воды.
Правильный процесс варки
Важно заливать гречку уже кипящей водой, а не холодной. Так она быстрее впитывает влагу, лучше пропаривается и не теряет насыщенности. Солим из расчёта примерно половина чайной ложки на стакан воды.
Доводим до кипения на среднем огне, затем убавляем до минимума, плотно закрываем крышкой и больше не мешаем.
Ранее мы рассказали, как приготовить быстрый десерт к чаю.
