Варенье из клубники: рецепт жарки вместо кипячения — спелые ягоды сохраняют вкус и аромат

Как вы готовите клубничное варенье? Да, вопрос может показаться странным. Как, как. Просто варим и разливаем по банкам. А вот мы предлагаем иной подход — не варить, а жарить.

Способ приготовления

Итак, для приготовления берём спелую, но не переспелую клубнику. В глубокую сковороду наливаем немного воды и выкладываем ягоды. Доводим до кипения, чтобы клубника дала сок и начала равномерно прогреваться.

Ягоды обжариваем не более 5–7 минут, чтобы влага испарилась и консистенция стала гуще. Добавляем треть чайной ложки лимонной кислоты, килограмм сахара. С момента закипания жарим ещё 5 минут. Не забываем снимать пенку. И постоянно помешиваем, чтобы не подгорело.

Завершение и подача

Ну, а дальше уже по классике жанра. Варенье разливаем по стерильным банкам в горячем виде и закатываем. А можно подать к столу сразу после остывания.

Как говорят те, кто использует такой способ приготовления, варенье сохраняет максимум пользы и вкуса летней ягоды.

Ранее мы рассказали, как приготовить варенье из одуванчиков.