Хачапури по-аджарски: как приготовить аутентичное блюдо дома — попробуй вкус Грузии

Многие из нас любят грузинскую кухню и есть за что. Огромное количество различных салатов, особый подход к мясу, а какие интересные и необычные десерты. И в Грузии есть перечень аутентичных блюд, среди которых хачапури по-аджарски. Вот его и будем готовить.

Тесто и формирование лодочки

Займёмся тестом. Берём 100 граммов муки, 5 граммов дрожжей, столько же сахара и 3 грамма соли. Добавляем 40 граммов мацони, 20 граммов воды комнатной температуры и одно яйцо. Перемешиваем и убираем в тёплое место на час.

Как только тесто подойдёт, формируем овал, присыпаем небольшим количеством сулугуни, затем длинные стороны сворачиваем к центру. По форме у нас должна получиться лодочка, концы которой защипываем.

Выпечка и подача

Выкладываем на пергамент, а в центр насыпаем сыра. Отправляем в духовку при температурном режиме 200 градусов и выпекаем до румяных краёв. Вынимаем и в центр выкладываем сырой желток. Сразу же подаём к столу.

Ранее мы рассказали, как приготовить кабачковые лепёшки на овсянке.