Помидоры по-фински: альтернатива привычным маринованным томатам — без лишней сложности, но с ярким вкусом

Если вы решите приготовить маринованные помидоры и полезете за рецептом в интернет, то на вас буквально хлынет огромная волна вариаций. Я же предлагаю освоить помидоры по-фински.

Ингредиенты

Нам потребуется:

1,5 килограмма помидоров;
400 граммов лука;
25 граммов чёрного перца горошком;
10 граммов душистого перца;
5 гвоздик.

Для маринада на литр воды:

20 граммов соли;
30 граммов сахара;
50 миллилитров столового уксуса.

Приступаем к готовке с того, что лук режем тонкими перьями, заливаем кипятком на пару минут, чтобы ушла горечь. Томаты режем на две дольки.

На дно банки кладём немного лука, гвоздику, чёрный и душистый перец горошком. После этого укладываем томаты определённым порядком: сначала по периметру вертикально, потом заполняем середину. Сверху выкладываем лук.

Приготовление маринада и стерилизация

Теперь приготовим маринад. В воду добавляем соль и сахар. Доводим до кипения, после чего добавляем уксус.

Заливаем банки горячим маринадом, прикрываем крышками и стерилизуем. Потом закатываем. На этом всё, мы приготовили помидоры по-фински.

Ранее мы рассказали, как приготовить тыкву с карамельной корочкой.