Алыча превращается в апельсин: рецепт джема, который вас обманет — но вкусно

У кого на участке растёт алыча, знает, насколько это дерево плодоносное. Бывает такой урожай, что не знаешь, куда девать. Вот и предлагаем готовить из алычи джем.

Подготовка алычи и снятие кожицы

У алычи сам по себе вкус не яркий, нейтральный. Зато при правильной обработке она легко принимает нужные оттенки. Вот и будем имитировать апельсиновый джем.

Режем алычу пополам, вынимаем косточки. Очищенные ягоды присыпаем сахаром и заливаем отваром, который варим из косточек алычи. Ждём, пока выделится сок. Потом варим на тихом огне, пока шкурки не начнут легко отделяться.

Дальше придётся потрудиться. С каждой ягоды вручную снимаем кожицу, а сок фильтруем через марлю или мелкое сито.

Варка джема с апельсиновым соком

Теперь варим непосредственно джем. На 1 литр очищенного сока берём 500 г сахара и пакетик желфикса. Желфикс предварительно смешиваем с небольшим количеством сахара и частью сока.

Потом добавляем натуральный апельсиновый сок — примерно 700 мл на 2 литра сока алычи. Доводим до кипения, варим ровно 3 минуты и сразу разливаем по стерилизованным банкам. Закатываем. Вот и весь процесс приготовления.

Ранее мы рассказали, как приготовить пирог из персиков.