Никакой горячей воды и микроволновки: как правильно разморозить и обжарить креветки, чтобы мясо осталось нежным

Хозяйкам на заметку

Креветки в России уже не воспринимаются чем-то особенным и исключительно из мира богатых. Но готовить всё равно не у всех получается. Вот рассказываем, как можно.

Если собираетесь готовить креветки в пряностях, лучше покупать их в панцире. Для других рецептов берём уже очищенные, оставляя только хвостики.

Размораживать тоже нужно правильно, иначе мясо станет жёстким. Никакой микроволновки и горячей воды — только естественное оттаивание на холоде или при комнатной температуре. Если уж очень торопитесь, залейте ледяной водой на 20 минут.

Оттаявшие креветки ополаскиваем и обязательно обсушиваем салфетками. Для жарки это важно, иначе вместо корочки получится варёное.

Смесь специй делаем по вкусу. Можете использовать всё, что хотите, что вам очень нравится. Можно чеснок, паприку, травы, чили, куркуму, имбирь и даже лимонную цедру. Посыпаем креветки, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Сковороду разогреваем с маслом и выкладываем креветки. Жарим пару минут, переворачиваем и ещё столько же. Дольше держать не стоит, иначе могут пересушиться. Если креветки уже варёные, достаточно минуты, чтобы просто прогреть.

Ранее мы рассказали, как приготовить оладьи как в советской школе.