Блюдо, которое любил Иосиф Сталин: суп готовится сутки с тремя видами мяса

Непростое блюдо

Утверждается, что этот суп очень любил Иосиф Сталин. Блюдо готовится целые сутки и называется «Суточные щи».

Начинаем с того, что берём в равных количествах говядину, телятину и куриное филе. Режем на порционные куски, заливаем тремя литрами воды и ставим на огонь. Держим на среднем огне, но как только закипит, убавляем до минимума. В этот момент солим и оставляем томиться на 2,5 часа.

Теперь займёмся квашеной капустой. Шинкуем помельче и обжариваем на сковороде полчаса. Нарезаем петрушку, морковь и пару небольших луковиц. Обжариваем овощи на сливочном масле до золотистого оттенка.

Далее к овощам отправляем измельчённый чеснок, пару ложек муки, половник бульона из кастрюли, томатную пасту и перец по вкусу. Держим на огне пару минут и обязательно помешиваем. У нас должна получиться однородная масса.

После того как прошло время томления мяса, отправляем в кастрюлю обжаренную капусту и овощную заправку. Полчаса спустя снимаем с огня. По классическому рецепту надо выдерживать суп в морозилке около суток.

Потом даём оттаять и разливаем суп по керамическим горшочкам, а сверху накрываем кусочками слоёного теста. Отправляем в духовку при температурном режиме 200 градусов на 50 минут. На этом всё, блюдо готово. Подаём горячим, с зеленью и сметаной.

Ранее мы рассказали, как добиться идеальной густоты подливы.