Суп для комбайнеров: тот самый, как готовили в советских колхозах — рецепт для тех, кто ценит наваристые блюда
Хозяйкам в коллекцию рецептов
В СССР в колхозах в период сбора урожая организовывали полевые кухни. В фильмах это смотрится красиво и аппетитно. Утверждают, что примерно такой суп, какой сейчас мы будем готовить, и подавали комбайнерам.
Сначала крупу тщательно промываем, а потом высыпаем в сухую разогретую посуду. Постоянно помешивая, ждём, когда зёрна слегка потемнеют и появится характерный ореховый запах.
Для мясной части берём говядину с жиром. Нарезаем её тонкими ломтиками, кладём в чугунный казан и вытапливаем жир. Когда жира накопится достаточно, добавляем мелко нарубленный лук и томим на слабом огне, пока он не станет прозрачным.
Морковь шинкуем тонкой соломкой и добавляем к луку. Обжариваем до мягкости. Затем всыпаем подготовленную крупу к овощам и держим на огне ещё пару минут.
Далее заливаем горячим бульоном, доводим до кипения. Как только суп закипит, убавляем огонь и томим 30 минут. При желании в этот момент можете добавить картошку.
В самом конце солим и добавляем специи по вкусу. На этом всё, суп готов к подаче.
Ранее мы рассказали, как приготовить холодные баклажаны с чесноком.
