Как приготовить холодные баклажаны с чесноком: пошаговый рецепт с маринадом и зеленью

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Баклажаны при правильном подходе могут стать просто бомбовой холодной закуской. Никаких особенных навыков для приготовления не нужно — просто желание и внимательность.

Нам потребуется:

— 500 г баклажанов,
— 2 зубчика чеснока,
— 1 л воды,
— по 1 ст. л. соли и сахара,
— 2 ст. л. уксуса (9%),
— 3 ст. л. растительного масла.

Нарезаем овощи кубиками. В кастрюле смешиваем воду с солью, сахаром и уксусом, ждём закипания, после чего отправляем туда баклажаны. Варим ровно 5 минут, затем откидываем на дуршлаг и даём стечь лишней жидкости.

Пока они остывают, подготавливаем остальное: чеснок и зелень мелко шинкуем. Когда баклажаны станут комнатной температуры, смешиваем их с зеленью и чесноком, добавляем масло. По желанию можно приправить чёрным перцем для приятной остринки.

Закуска практически готова. Осталось отправить её в холодильник на 2 часа.

Если хочется добавить нотку свежести, попробуйте вмешать немного красного лука. Любителям более насыщенных акцентов понравится вариант с горчицей. В общем, базу можно адаптировать под себя. Основой остаются баклажаны, чеснок и маринад.

Ранее мы рассказали, как приготовить морковные котлеты.