Как приготовить пшённую кашу без горечи и слипшихся комков: 3 маленькие хитрости для идеального вкуса

Хозяйкам на заметку

Пшённая каша — не частый гость на наших столах. И не в последнюю очередь потому, что правильно готовить её умеют не все. Вернее, не все знают маленькие хитрости, которые раскрывают вкус этой крупы.

Пшено нужно мыть многократно, минимум три раза, чтобы смыть мучную крахмальную пыль и масла, из-за которых зёрна слипаются. Сделаете как положено — цвет блюда будет ярким и вязкость пропадёт.

Чтобы избавиться от горечи, опытные хозяйки советуют промывать крупу кипятком. Можно дать воде с крупой закипеть, слить через дуршлаг и снова промыть горячей водой. Горячая вода лучше вымывает крахмал. А ещё крупа остаётся плотной — каша не превращается в клейкую массу.

Для рассыпчатой каши лучше придерживаться следующего соотношения по воде — 1 к 2. И выбирайте кастрюлю с толстыми стенками. Пшёнка больше готовится за счёт томления и обработки паром.

И по уровню огня. Лучше всего пшёнка получается, когда малый огонь. И не забудьте добавить кусочек сливочного масла прямо в процессе варки.

Ранее мы рассказали, как приготовить картофельную запеканку.