Русская редька по-японски: готовим салат «Фудзи» с острым чили и мёдом

Азиатский вкус

Редька когда-то была самой главной культурой на Руси. Вот из неё и предлагаю приготовить известный японский салат «Фудзи».

Для основы понадобится белая редька.

Редьку, зелёный лук, морковь и огурцы нарезаем брусочками.

Складываем нарезанные овощи в миску, солим и оставляем на 20 минут. За это время все ингредиенты дадут сок, который надо будет слить, иначе салат получится водянистым.

Приготовим заправку. Чили мелко режем, чеснок выдавливаем, смешиваем с лимонным соком, мёдом, маслом, травами и солью.

Заливаем заправку в овощи, перемешиваем и снова отправляем настояться 20 минут. Вот и всё, салат готов к подаче.

В таком салате отличный баланс вкусов. С одной стороны — острота чили и чеснока, а с другой — мёд и свежесть овощей.

За счёт того, что сливали сок, овощи остаются хрустящими. А заправку, которую мы приготовили, можно использовать и в других салатах.

Ингредиенты:

Редька — 500 г

Морковь — 250 г

Огурец — 200 г

Зелёный лук — 50 г

Острый перец чили — по вкусу

Чеснок — 3 зубчика

Сок лимона — 3 ст. л.

Мёд — 2 ст. л.

Растительное масло — 4 ст. л.

Ранее мы рассказали, как приготовить рыбные котлеты из хека.