Рецепт из прошлого: готовим русскую картофельную запеканку с фаршем и грибами

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Предлагаю приготовить старинное русское блюдо. Рецепт предельно прост, как и сам процесс. Будем готовить картофельную запеканку.

Нам потребуется:

картофель — 700 г

куриный фарш — 400 г

грибы — 150 г

луковица — 2 шт.

яйца — 2 шт.

молоко — 50 мл

сливочное масло — 50 г

Картошку чистим и отправляем вариться в подсоленной воде до готовности. Пока картошка варится, подготовим остальные ингредиенты.

Лук и грибы отправляем под нож, из-под которого они уже выскакивают небольшими кубиками. Далее на сковороде обжариваем половину лука до полупрозрачности.

Добавляем куриный фарш и вливаем пару ложек воды. Готовим под крышкой 5 минут, пока вода не испарится. Не забываем посолить и поперчить.

В ту же сковороду добавляем масло и выкладываем оставшийся лук. Жарим до прозрачности и добавляем грибы. Жарим, пока влага не выпарится.

В сварившуюся картошку добавляем сливочное масло и разминаем в пюре. В картофель вливаем смесь из одного яйца и 50 мл молока.

Далее в форму для выпекания слоями выкладываем половину картофеля, фарш, грибы и, в конце, оставшийся картофель. Смазываем верх запеканки яично-молочной смесью и отправляем в духовку при температурном режиме 200 градусов. Готовность определяем по золотистой корочке. На этом всё, запеканка готова.

Ранее мы рассказали, как приготовить говяжьи котлеты с капустой и рисом.