Говяжьи котлеты с капустой и рисом: когда надо быстро — классика с новым вкусом

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Мясные котлеты — классика русской кухни. Да, аппетитные и вкусные. А можно приготовить с добавлением капусты.

Для приготовления нам потребуется:

Говяжий фарш — 600 г;

Капуста — 300 г;

Рис — 2 ст. л.;

Яйцо — 1 шт.;

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Фарш берём с добавлением жира — так сочнее и вкуснее получаются котлеты.

Лук режем мелким кубиком и отправляем слегка обжариться в масле. Рис отвариваем до готовности.

Капусту шинкуем тонко, обязательно надо бланшировать. Просто опускаем в кипяток на пару минут. Это надо для того, чтобы котлеты не развалились.

Предварительная обработка смягчает капусту, и вы ещё точно поймёте, сколько её нужно, так как сразу она опустится в объёме.

Смешиваем мясо, капусту, рис. Добавляем яйцо, соль и перчим. Если фарш получается слишком жидким, добавляем панировочных сухарей. Они лучше муки или лишнего риса. Готовый фарш отправляем в холодильник на 20 минут.

Теперь осталось сформировать котлеты и обжарить обычным способом с двух сторон под крышкой.

Ранее мы рассказали, зачем в маринад добавлять соду.