Как приготовить кремовое картофельное пюре: секрет идеальности за счёт одного ингредиента

Хозяйкам на заметку

Приготовить пюре не составляет труда. Но вот каким оно получится? Согласитесь, что далеко не всегда получается поставить на стол кремовое и бархатистое картофельное пюре. Но есть способ добиться такой консистенции.

Очищенный картофель варим в подсоленной воде 30 минут, до мягкости. После сливаем воду и сразу разминаем толкушкой. Добавляем сливочное масло и немного сливок. Можно добавить перец и мускатный орех. Но именно не это главный секрет в нашем варианте.

Всё дело в хрене. Добавляем в готовое пюре немного тёртого хрена. Его особый привкус более ярко подчеркнёт нежный вкус картошки, не будет никакого перебивания или наслоения вкусов. Лучше, конечно, использовать домашний хрен, который вы сами натёрли.

По дозировке. Начните с ложки на килограмм, пробуйте и при необходимости добавляйте.

А шеф-повар Александр Русаков рекомендует после варки подсушить картофель, иначе пюре может стать клейким. А ещё протирать через сито, а не блендером.

Ранее мы рассказали рецепт малосольных огурцов.