Винегрет от Ларисы Рубальской: секреты идеального салата от поэтессы

Хозяйкам на заметку

Винегрет уже давно считается классикой русской кухни. Салат готовят из поколения в поколение. Уже трудно точно сказать, какой именно классический рецепт блюда. Поэтесса Лариса Рубальская рассказала, как она готовит этот салат.

Овощи отвариваем или запекаем. Потом остужаем и нарезаем кубиком. Чтобы свёкла не окрасила всё подряд, сбрызгиваем овощи маслом по очереди: сначала свёклу, потом морковь, потом картошку.

Добавляем горошек, фасоль, квашеную капусту, огурцы. Перемешиваем и солим. Заправляем французским соусом. Вот и всё.

Момент по свёкле. Её рекомендуют запекать и лучше выбирать среднюю. Крупная будет печься слишком долго, мелкая рискует пересохнуть. Плотно заворачиваем каждую свёклу в фольгу, тогда корнеплод пропечётся равномерно и останется сочным.

Отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на час. Готовность проверяем ножом прямо через фольгу.

Ранее мы рассказали как приготовить яблочный пирог по-французски.