Яблочный пирог по-французски: нежное тесто, карамель и никакой возни

Хозяйкам в коллекцию рецептов

А давайте испечём яблочный пирог, но необычный. Это будет французский пирог на песочном тесте.

Начинаем с того, что 180 г пшеничной муки и 20 г миндальной муки смешиваем с 40 г сахарной пудры и щепоткой соли. Добавляем 90 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками.

Растираем всё пальцами в мелкую крошку. Добавляем желток и быстро собираем тесто в шар, заворачиваем в плёнку и ставим в холодильник на полчаса.

Яблоки чистим и режем крупными дольками. В сковороде растапливаем 50 г сливочного масла с 80 г коричневого сахара. Отправляем на сковороду яблоки, цедру половины лимона и треть чайной ложки корицы. Держим на огне 5–7 минут.

Далее раскатываем тесто в круг чуть больше формы и выкладываем на карамелизованные яблоки, которые уже лежат в форме. Заворачиваем края теста и отправляем в духовку при температурном режиме 185 градусов на полчаса. Вытаскиваем пирог и пять минут спустя переворачиваем его на блюдо. Всё, пирог готов к подаче.

Ранее мы рассказали, как испечь узбекские лепёшки дома.