Ватрушка-гигант «Вулкан»: нежнее любого торта, а готовится проще обычных плюшек
Минимум усилий, максимум похвал
Забудьте о долгой лепке маленьких ватрушек. Этот форма экономит время и выглядит потрясающе. Здесь основную работу делает духовка, вам нужно только смешать ингредиенты.
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 80 г сахара, щепотку соли. Взбиваем миксером до побеления. Добавляем 200 г сметаны и 2 столовые ложки растительного масла. Перемешиваем. Затем смешиваем 170 г муки и 10 г разрыхлителя и вводим в жидкую массу, помогая себе силиконовой лопаткой.
Отмерим 350 грамм творога, добавим 2 яйца, 80 грамм сахара, ванилин по вкусу и 2 столовые ложки крахмала — можно кукурузный или картофельный. Пробиваем все блендером до однородности.
Отмерим 100 грамм ягод, добавим 1 столовую ложку крахмала, перемешаем и добавляем к творожной начинке, снова аккуратно перемешиваем.
Диаметр формы у меня 24 сантиметра. Кладём тесто, распределяем. На середину кладём творожную начинку, не доходя до края. Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут. Полностью даём остыть и разрезаем.
Лучше не заглядывайте в духовку первые полчаса. Из-за резкого перепада температуры творожная заливка может осесть.
Есть секрет, который придаст вашей выпечке незабываемый аромат, добавьте в творожную заливку щепотку молотого кардамона или цедру половины лимона.
Вам также пригодится рецепт ленивых вареников, которые точно не развалятся при варке.
