Классика с сюрпризом: готовим тирамису с цитрусовой ноткой и шоколадной стружкой
Хозяйкам в коллекцию рецептов
Все мы знаем тирамису — этот итальянский десерт обычно готовят по классике. Но в этом рецепте есть несколько, если можно так сказать, дополнений.
Итак, для приготовления нам потребуется:
Яйца — 3 шт.
Кофе заварной — 200 мл
Сахар — 70 г
Ваниль — по вкусу
Маскарпоне — 250 г
Семена чиа — 2 ч. ложки
Начинаем с крема. В глубокую миску разбиваем яйца, сыплем сахар и чуть ванили. Берём миксер и взбиваем до густой пены. Аккуратно вмешиваем маскарпоне и семена чиа.
Теперь сборка пирожного. Берём бисквитное печенье, быстро макаем каждое в крепкий кофе. Главное — не передержать, чтоб сухари не развалились, а просто пропитались. Выкладываем слой на дно формы и щедро мажем кремом. Прямо на крем трём цедру половинки лайма и молочный шоколад.
Когда слои уложены, отправляем в холодильник минимум на два часа. Вот и всё, быстрое тирамису готово.
А вот шеф-повар Андрей Шмаков отмечает, что классическое тирамису не содержит цитрусовых. Однако такой вариант интересен тем, что кислотность цитрусовых балансирует сладость крема и жирность маскарпоне.
Ранее мы вам рассказали, как приготовить маффины со свёклой.
