Забудьте про магазинную скумбрию: домашняя получается в 100 раз вкуснее

Отличный варинт

Скумбрия всегда бывает кстати. Просто с хлебом можно и с лучком. Вот и предлагаю дома приготовить скумбрию так, что она будет на порядок вкуснее обычной солёной.

Итак, нам потребуется:

2 скумбрии

2 шт. репчатого лука

6 зубчиков чеснока

5 ст. л. растительного масла

3,5 ст. л. уксуса (9%)

40 г соли

Стартуем с того, что лук нарезаем полукольцами и складываем в кастрюлю. Скумбрию режем на кусочки средней толщины, вычищаем внутренности и обязательно проходимся бумажным полотенцем внутри брюшка.

Складываем рыбу с луком в ёмкость, аккуратно перемешиваем, добавляем соль и сахар. Кладём чайную ложку смеси перцев и чайную ложку молотого кориандра. Туда же отправляем чеснок, нарезанный пластинками. Добавляем немного уксуса и растительное масло. Накрываем посуду и отправляем в холодильник на сутки.

Потом выкладываем скумбрию на тарелку. Сверху кладём побольше маринованного лука. Посыпаем всё свежей зеленью. Всё, скумбрия готова к подаче.

А вот кулинарный технолог Мария Смирнова советует при мариновании скумбрии чеснок нарезать пластинками, так аллицин высвобождается постепенно, не давая резкой горечи.

Ранее мы вам рассказали, как испечь маффины со свёклой.