Хруст на весь дом: секретный рецепт малосольных огурцов с лимонным соком
Этот рецепт станет вашим любимым
Забудьте про огурцы в пакете. Этот способ выводит закуску на новый уровень. Всего 12 часов ожидания, и на вашем столе окажутся идеальные, в меру солёные и невероятно хрустящие огурчики. Если в вашем холодильнике ещё нет такой баночки, пора исправлять ситуацию.
Замачиваем огурцы 1,3 кг в холодной воде на 2-3 часа. Этот момент можно упустить если огурцы только что сорваны с грядки.
В 2 чистые банки кладём веточки укропа, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, перец горошком, по желанию можно добавить листья смородины и листья хрена. У огурцов отрезаем с двух сторон «попки» и укладываем в банки.
Приготовим рассол: в кастрюлю наливаем воду 800 мл, добавляем соль 1,5 ст. л., сахар 1 ч. л. и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем лимонный сок 3-4 ст. л., можно свежевыжатый. Горячим рассолом заливаем подготовленные банки с огурцами, закручиваем. Оставляем банки на 12 часов при комнатной температуре. Затем отправляем уже остывшие банки в холодильник.
Эпидемиолог Роспотребнадзора Маргарита Провоторова в интервью «Аиф» отметила, что благодаря особенностям приготовления практически все содержащиеся в огурцах полезные нутриенты сохраняются. А если ещё использовать и небольшое количество соли при приготовлении, малосольные можно назвать самыми полезными среди огуречных закусок.
Вам также пригодится рецепт постного салата из свёклы и яблок.
