1 ложка этого средства в кастрюлю — и свекла для салата станет ярче и вкуснее

Уксус и правильная варка

Как правильно отварить свёклу для салата «Селёдка под шубой» или для любого другого салата, чтобы вкус у неё был очень ярким?

Многие люди варят свеклу просто как придется. И в итоге они могут ее переварить, и свекла становится водянистой и безвкусной.

А вот если сварить ее правильно, салат у вас получится очень вкусным и ярким. Поэтому у опытных хозяюшек и шеф-поваров есть несколько лайфхаков.

Часто они добавляют уксус в воду при варке. Достаточно добавить всего лишь одну столовую ложку на литр воды. Уксус поможет сохранить яркий цвет свеклы, усилит ее вкус и сделает сладость более выразительной. Варить ее в таком растворе нужно целиком. Не срезайте хвостик, потому что так свекла не потеряет свой сок.

После готовности можете охладить ее холодной водой. Это упростит вам очистку и сохранит плотную текстуру свеклы. Но при этом старайтесь не переварить свеклу.

Готовность вы поймете с помощью следующего приема. Свеклу можете проколоть вилкой, но при этом текстура ее должна оставаться упругой.

На вкус салата «Селедка под шубой» также влияет и порядок слоев. можете попробовать часть свеклы положить не только сверху салата, но и внизу, ближе к рыбе. Тогда вкус будет гораздо более глубоким.

Ранее я делилась лучшим рецептом корейской моркови.