Это можно не добавлять: повар предложила убрать 2 «базовых» продукта из фарша для котлет

Хозяйкам на заметку

Котлеты смело можно считать одним из главных блюд в русской кухне. Рецептов приготовления огромное количество. Некоторые из них выглядят весьма спорно, другие же до предела упрощены. Повар Юлия Архипова рассмотрела состав ингредиентов котлет и рассказала, что из списка можно удалять.

В беседе с изданием «БелНовости» мастер заявила, что не советует добавлять в котлеты сливки или молоко и куриные яйца.

Отказ от сливок и молока объясняется тем, что белок в молочных продуктах плохо сочетается с мясным белком. В итоге котлеты на вкус сухие. Да, куриные яйца помогают в том, чтобы котлеты не теряли форму, но если положить больше, чем надо, котлеты становятся жестковатыми.

А вот от лука никак не стоит отказываться, так как с ним котлеты становятся сочнее. И не надо отказываться от жирных кусков при приготовлении фарша. Котлеты из грудки получаются сухими.

В конце оставлю личное мнение. Никогда не добавлял в фарш ни молоко, ни сливки, ни яйцо. Мясной фарш с жирком, размоченный в воде хлеб, соль и чёрный перец. Всё. Для разнообразия можно чеснок.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить пышные и сочные рыбные котлеты.