Венгерская вкуснятина: готовим паприкаш с особой обжаркой

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Давно мы с вами ничего не готовили национального. Предлагаю рассмотреть блюдо из венгерской кухни. Готовить будем паприкаш. Рецептом поделился шеф-повар десятков ресторанов Андрей Бова.

Начинаем с того, что нарезаем 1 кг куриного филе и обжариваем мясо в глубоком сотейнике. Сразу солим и перчим.

Мясо убираем в сторону и в этом же масле обжариваем лук, который надо нарезать кубиками. К луку отправляем и порезанный соломкой болгарский перец.

Как только овощи обжарятся, к ним закидываем три столовые ложки паприки и нарезанные мелкими пластинами пять зубчиков чеснока. Вливаем куриный бульон. Как только закипит, сразу отправляем мясо и убавляем огонь.

250 г сметаны смешиваем со столовой ложкой муки и отправляем к мясу. Тушим в течение 10 минут. Пробуйте на вкус и, при необходимости, солите и перчите.

От себя хочу посоветовать попробовать с томатами. Добавляете три-четыре помидора при обжарке лука и перца. Так паприкаш становится гуще.

Вам также будет интересно узнать, как приготовить заливной пирог из замороженной рыбы и риса.