Рецепт любимого рагу от Ларисы Вербицкой: помогает сохранить изящную фигуру
Блюдо для разгрузочных вечеров
Известная телеведущая Лариса Вербицкая часто готовит на ужин любимое овощное рагу из сезонных овощей. 66-летней женщине это помогает не переедать.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Кабачки — 2 средних (можно заменить на цукини)
- Баклажан — 1 крупный (или 2 маленьких)
- Болгарский перец — 2 штуки
- Помидоры — 3–4 средних
- Морковь — 1 крупная
- Лук — 1 головка
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Оливковое масло — 1–1,5 ст. л.
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Любые свежие травы (укроп, петрушка) — по желанию
- Смесь сушёных прованских трав, розмарин, базилик — по щепотке
Нарезаем кабачки и баклажан, последний можно посолить, а затем промыть, чтобы ушла горечь. Также рубим лук, трём морковь, перец режем полосками, помидоры дольками.
Разогреваем масло в сковороде и пассируем лук и морковь. Затем бросаем к ним баклажан и тушим пару минут. Следом идут перец и кабачки, вновь закрываем крышкой на три минуты.
Последними в сковородку бросаем нарезанные помидоры. Перемешиваем, солим, перчим и бросаем специи, чеснок. Тушить следует на минимальном огне, не добавляя воду, тогда овощи дадут достаточно сока.
Снимаем с огня через четверть часа и даём блюду настояться. Подаём с рубленой зеленью.
Мы попробовали приготовить это блюдо на редакционной кухне. Аромат стоял на весь офис. Для пикантности мы добавили лимонного сока и ложку соевого соуса.
Предлагаем также материал о правильной технологии приготовления жареной картошки.
