Гладкая и чистая: как ощипать тушку птицы — шаг за шагом

Справится даже чайник

Инструкция актуальна для всех, кому приходится иметь дело с забоем кур. Все этапы этого процесса перечисляет блогер-птицевод с 134-тысячной аудиторией на Дзене.

Перед тем, как приступить к ощипыванию, курицу нужно обдать 80-градусной водой. Это облегчит процесс. Важно не перегреть тушку, иначе кожа может порваться при ощипывании.

Сначала следует выдрать крупные перья на крыльях и хвосте. Можно работать как руками, таки специальными щипцами. Мелкие пёрышки можно оставить, так как они легко удаляются при дальнейшей обработке.

Когда остались только маленькие перья и пух, в ход идёт газовая горелка. Быстро проведите тушку над открытым пламенем. Это действие поможет придать курице тот самый золотистый оттенок, который обычно отличает фермерскую курицу от бройлера на рынке.

После полного ощипывания тушку необходимо тщательно промыть под проточной холодной водой. Это удалит остатки крови и грязи. После курице нужно дать обсохнуть и можно приступать к потрошению.

Совет от редакции: не выбрасывайте все внутренние органы. Печень, желудок и сердце можно использовать в готовки. Кишечник и другие непригодные для еды органы утилизируйте.

Вам будет полезен этот рецепт курицы в китайском стиле. Пикантное блюдо с чесночным соусом согреет вас в холодный зимний вечер.