Съедается быстрее мяса: маринуем лук без уксуса

Интересный вариант

Я вырос в регионе, где шашлык — это просто национальное достояние. Вот только часто для маринада используют лук с уксусом. И вот этот самый уксус не всем подходит. Нет неприятного ощущения во рту, просто запах очень резкий.

На канале «Почавкаем | Рецепты» рассказали способ маринования лука без уксуса. Лук получается мягким, сочным и ароматным.

Но почему уксус не лучший вариант для шашлыков? Начнём с того, что он перебивает вкус самого мяса, особенно когда с уксусом перебарщивают. Лук становится несколько жёстким. А у некоторых уксус может вызвать раздражение.

Итак, для маринования лука необходимо в миске соединить четыре нарезанных лука, по чайной ложке соли и сахара, сок половины лимона, три столовые ложки холодной воды, перец. Ещё по желанию можете нашинковать свежую зелень. Убираем в сторону на 15 минут. На этом всё, лук замариновался.

В конце хочу дать небольшой личный совет. Лучше всего выбирайте белый или красный лук. Когда нарезаете сверху может отходить плёнка, вот её лучше убирать. Но не трогайте плёнку с внутренней стороны лука.

Вам также будет интересно узнать, почему лук и морковь не жарят вместе.