Так нельзя: объясняем, почему лук и морковь не жарят вместе

Берём на заметку

Удивительные вещи можно узнать, листая кулинарные каналы. Иногда то, что узнаешь, вызывает улыбку, а иногда сомневаешься, неужели так делают.

Вот Елена Матвеева на своём канале с более чем 250 тыс. подписчиками рассказала, почему нельзя одновременно поджаривать на сковородке морковь и лук.

Всё дело в том, что при таком подходе лук начинает подгорать, а морковь остаётся сырой. Плюс появляется горечь. По правилам же сначала лук, а затем минут через 5 добавляем морковь.

В конце выскажу небольшое личное мнение. Секрет экономии собственного времени и сохранения пользы продуктов: зажарку во многие блюда, а особенно в супы, можно не делать вовсе, а добавлять сырыми.

А так обжарить лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавить морковь. И практически во всех рецептах именно такая последовательность.

Но честно говоря, если в начале обжарить морковь, а потом добавить лук, то вообще ничего не пригорает и выглядит очень свежо и хорошо прожаривается. Особенно актуально, если морковь нарезана кубиками или соломкой.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить плов из вермишели.