Молочный суп с пенкой и макароны по-флотски — детские воспоминания или снобизм?
Из рубрики «Письма читателей». Это сообщение мы получили от нашего читателя из Вологды Константина Трегубова. Считаем, что его ностальгическое мнение может вызвать определенную дискуссию, чему редакция GPVN.ru будет только рада. Согласны ли вы с ним?
Текст публикуется с небольшой редакторской правкой:
— Смотрю я на эти составы безглютеновые и чувствую себя каким-то динозавром. Вроде и правильно всё пишут, а аппетита не вызывает. Сейчас модно читать составы, высчитывать индекс глютена и вздыхать над каждой ложкой сахара. А я вчера зашёл в магазин, увидел пачку обычной мелкокалиберной вермишели и прямо в отделе накрыло.
Помните этот молочный суп? Который с пенками? Который половина страны ещё в детском саду его ненавидела? А я — нет. Весь цимес был в том, чтобы дождаться, пока в тарелке растает хороший кусок масла. И чтобы оно такими жёлтыми пятнами плавало, как наваристый бульон. Я до сих пор его иногда варю. Насыплешь сахара от души, сидишь, дуешь на ложку — и всё, ты в домике.
Или те же макароны по-флотски. Сейчас в ресторане, да и даже в обычных столовых пишут «болоньезе», а на деле что? Просто сухой фарш с помидорами. Настоящие-то — это те самые толстые трубки, которые ещё фиг найдёшь сейчас. В них же весь смысл был в том, чтобы мясо внутрь забивалось да побольше. У меня дома до сих пор живёт старая чугунная мясорубка. Тяжеленная. Она вечно норовила стол поцарапать, поэтому подкладывали под неё сложенную газетку. Фарш — только через неё! Чтобы лук был зажарен почти до хруста, а перца столько, чтобы в носу свербило. И не надо мне рассказывать про вред — после такой тарелки жить хочется, даже если на улице темень и мороз.
А кисель? Покупной в пачках, который мы грызли сухим, пока мама не видит? Сейчас это называют «неполезным десертом». Да ладно вам. Если он густой, ягодный, домашний — это же лучше любого смузи.
Обидно, что из еды сделали какого-то врага народа. Нас пугают «пустыми калориями», а по факту — наши бабушки на этой манке и щах пахали так, как нам в офисах и не снилось. И всё было сбалансировано: суп на обед, овощи с грядки, творог. Просто тогда еда была про жизнь и радость, а сейчас — про страх поправиться.
Короче, я за то, чтобы иногда выключать в себе эксперта по ЗОЖу и просто жарить картошку с луком. Не ради калорий, а ради того самого чувства, когда тебе снова семь лет, за окном сугробы, а на кухне гремит посуда и пахнет домом.
Ранее наша читательница Зульфия Назарова поделилась рецептом «правильной» пшенной каши.
Вы также можете прислать свое мнение в рубрику «Письма читателей», связавшись с редакцией по электронной почте.
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.
