Необычный «Праздничный» борщ: рецепт, который удивляет даже любителей классики

Готовим борщ

Этот борщ заметно отличается от привычного домашнего варианта. За насыщенный вкус отвечают копчёные свиные рёбрышки, сочетание свежей и квашеной капусты, а также отдельно обжаренная свёкла. Рецепт публикует дзен-канал «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы».

Готовить этот борщ начинают с бульона. Очищенную свёклу и копчёные рёбрышки нужно положить в большую кастрюлю. Затем мы её заливаем водой и варим час после закипания. Пока бульон томится, нарезают картофель, морковь, сладкий перец, лук и капусту. Также нам понадобится корень сельдерея, его натираем на тёрке.

Отдельно готовят зажарку из моркови, лука и томатной пасты. Когда бульон готов, свёклу и мясо вынимают, а в кастрюлю поэтапно закладывают овощи, не допуская активного кипения. В конце добавляют квашеную капусту, сельдерей, зажарку и лавровый лист.

Свёклу обжаривают отдельно с сахаром и уксусом, затем возвращают в борщ вместе с нарезанными рёбрышками.

Ранее мы рассказывали, как приготовить курицу с чесночным соусом.

Фото freepik