Секрет сочных рыбных котлет: простые добавки, которые меняют вкус

Делаем рыбные котлеты нежными

Чтобы рыбные котлеты получались сочными и насыщенными, в фарш можно добавлять разные продукты. Об этом пишет дзен-канал «Эликсир Жизни».

Если используется белая рыба с сухим мясом, полезно положить немного свиного сала или любого другого жира по вкусу. Его следует вместе с рыбой пропустить через мясорубку. Это придаёт котлетам жирность, сочность и яркий вкус, не меняя текстуру и не перебивая вкус самой рыбы. Минус — повышается калорийность, что стоит учитывать, если следите за фигурой.

Вместо сала можно положить сливочное масло. Альтернативно, для улучшения вкуса и сочности подойдёт сыр. Подбирать его можно по вкусу и бюджету: твёрдый, полутвёрдый, плавленый или копчёный. Сыр натирают на тёрке и тщательно вмешивают в фарш до однородности, что делает котлеты вкуснее и ароматнее.

Ранее мы рассказывали, почему рыбу на Руси не жарили.

Фото freepik