Узбекский мампар: рецепт легендарного супа, который сразит вас вкусом

Рецепт мампара

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить узбекское блюдо с необычным названием — мампар. Оно относится к категории первых блюд, отличается насыщенностью и сытностью, а готовится довольно просто. Рецепт мы нашли в дзен-канале «Кулинарный техникум».

Сначала необходимо замесить тесто из указанных ингредиентов, накрыть его и оставить на время, чтобы оно «отдохнуло». После этого работать с ним будет легче.

Мясо нарезается небольшими кубиками, примерно по сантиметру. В казане разогревается растительное масло, в котором обжариваются кусочки мяса до золотистой корочки.

Затем в казан постепенно добавляются овощи, нарезанные такими же кубиками: лук, морковь, болгарский перец и картофель. После этого следует положить томатную пасту и измельчённый чеснок, а затем слегка обжарить.

Далее в казан вливается вода или бульон, смесь доводится до кипения, после чего огонь убавляется, и мампар варится медленно.

Отдохнувшее тесто раскатывается до толщины примерно 2–3 миллиметра и нарезается квадратами размером около сантиметра. Эти кусочки опускаются в казан.

Уже в самом конце мы мелко режем зелень и добавляем в блюдо. Всё, наш узбекский мампар готов. Блюдо идеально подойдет для семьи на обед. Также угостить можно гостей, они будут просто в восторге.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Свекольное чудо».

Фото автора