Россиянам расскажут о новгородском блюде XVI-XVII веков
44.5K
Юрма стала одной из находок авторов гастрономического шоу
Один из выпусков нового гастрошоу «Тайны забытых рецептов» телеканала «Ключ» сняли в Великом Новгороде, сообщают «53 Новости».
Цель участников шоу – найти и приготовить старинные блюда с помощью местных старожилов, сотрудников музеев, шефов ресторанов.
Одной из находок авторов программы стала юрма — суп XVI-XVII веков, в котором куриный бульон смешивают с рыбным и подают с кнелями.
Кнели — шарики из молотой рыбы или мяса, взбитого со сливками и яйцом.
История этого блюда тесно связана с Великим Новгородом и его даже можно попробовать в одном из местных ресторанов.
