Я попробовала метод из 80-х — и картошка получилась вкуснее, чем в ресторане

Невероятно вкусная картошка
Автор канала «Кухня изнутри» рассказал, что жарили картошку в два приёма, и именно так выходило просто идеально, просто безупречно.

Сначала клубни слегка подрумянивали до лёгкой золотистой корочки. Потом картошку снимали со сковороды и давали ей немного остыть. За это время уходила лишняя влага с крахмалом, и картофель становился суше и вкуснее.

А затем — снова на сковородку, снова на раскалённое масло. И тут уже доводили до идеального состояния, до максимального хруста, чтобы каждая долька была румяной и аппетитной.

У такого метода масса плюсов и преимуществ. Картошка не подгорает, прожаривается равномерно и красиво. Масла уходит меньше, значит блюдо не выходит слишком жирным. А ещё удобно: можно обжарить заранее, а к столу быстро довести до готовности и подать.

Лучше всего для этого метода брать жёлтые сорта картофеля. Они прекрасно держат форму, не разваливаются и смотрятся красиво. Молодой картофель с тонкой кожицей тоже подходит идеально, идеально и безоговорочно.

Ранее мы делились рецептом вяленых помидоров.