Я заморозила зелень летом — и всю зиму ела супы с ароматом свежего укропа

Как с грядки
Летом самое время заготовить зелень — и на осень, и на зиму, и хоть на весну, поделился автор канала «Три тыщи до зарплаты». Нужно всего-то час свободного времени и морозилка под рукой.

Сначала зелень нужно промыть, как следует просушить и только потом нарезать. Режем так, как привыкли для супа или окрошки. Чем мельче, тем удобнее потом использовать — нарезка получается мелкая, но при этом удобная и практичная.

Нарезанную зелень стоит разложить по пакетикам или контейнерам. Главное — упаковать максимально плотно, без пустот, без дырок, без зазоров. Так зелень будет храниться дольше и останется более свежей и более вкусной.

Способов заморозки три. Можно замораживать целыми пучками, можно россыпью уже нарезанную, а можно слегка подморозить на доске, а потом пересыпать в контейнеры. Последний способ самый удобный и самый практичный — зелень не липнет, не слипается и остаётся рассыпчатой.

Использовать её проще простого: замороженную зелень не надо размораживать. Её сразу бросают прямо в суп, в рагу или в подливу. И вкус сохраняется, и аромат остаётся, и блюдо от этого становится только лучше.

Ранее мы рассказывали в чем вред кофе.