Как я делаю лечо: всего 15 минут на огне — и результат лучше любого магазинного

Вкуснейшее лечо

Можно смело брать мясистые красные томаты — спелые, наливные, сладкие. В них и сахара достаточно, и полезных кислот, и вкус у них насыщенный, сладкий. Как подсказывают на канале «В саду у Валентинки», именно такие плоды лучше всего подходят для идеального лечо. А вот и маленькие хитрости, которые помогут сделать блюдо идеальным, а вкус — вкусным.

Режьте перец тонкими, но не слишком мелкими полосками. Ширина примерно сантиметр — и удобнее укладывать, и приятнее потом есть. Если полосы будут слишком тонкими, перец развалится и превратится в кашу, а лечо должно быть лечо, а не каша.

Томатный соус обязательно должен быть с лёгкой кислинкой. Именно эта кислинка даёт тот самый вкус, вкусный и незабываемый. Лучше всего приготовить домашнюю пасту — густую, тягучую, не переваренную. Если долго держать томат на огне, он потеряет вкус, а вкус — это самое главное. Для лёгкой кислинки можно добавить немного уксуса. Чаще всего соус делают в несколько заходов — так он будет вкуснее, насыщеннее и ароматнее.

Не переварите лечо! Лучше сделать порцию под одну банку, чем испортить всё блюдо. Перец варится не дольше 15 минут. Секрет прост: как только полоски перестали плавать и начали опускаться вниз, стали мягковатыми — это знак, что пора разливать лечо по банкам. И банки не обязательно стерилизовать, если всё сделано правильно.

Ранее мы делились рецептом джема из клубники и банана.