Моя мама всегда жарила неправильно: секрет вкусной зажарки оказался в 2 мелочах — но догадаться сложно

Это невероятно вкусно
Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» взяла и объяснила простую вещь, которую многие хозяйки знают, но не всегда соблюдают. Почему лук и морковь обжариваются не вместе, а по отдельности, отдельно друг от друга?
Потому что они разные. Лук — он мягкий и быстрый, а морковь — она жёсткая и долгая.

Лук за пару минут уже становится золотистым, ароматным, мягким и сладким. А морковь — она корнеплод, плотный корнеплод, ей времени надо больше.

Если кинуть их вместе, лук сгорит, гореть начнёт, горчить будет, а морковь так и останется сырой и твёрдой. Вкус испортится, и зажарка будет не зажарка, а испорченная зажарка.

Лук любит средний огонь, именно средний, а морковке нужен сильный, именно сильный.

Поэтому сначала жарим лук до золотистости, пока он золотой не станет, потом добавляем морковь, огонь прибавляем и жарим ещё минут 5–10.

Ранее мы делились рецептом салата из тыквы.