Как накормить гостей в тундре, если магазины — за сотни километров
Чем угощают в Тундре
До ближайшего магазина сотни километров, доставки нет, а выбор продуктов ограничен. В такой ситуации оленеводы нередко сталкиваются с неожиданными гостями. Конечно, есть право не пускать чужаков — чум почти сакральное место, а вся тундра принадлежит ханты и ненцам. Но чаще гостей всё-таки приглашают, особенно если проявить уважение к традициям. Об этом пишет дзен-канал «Путешествия с фотокамерой».
Специальных угощений никто не готовит, чаще предлагают то же, что ест семья. Самый простой вариант — замороженная рыба, нарезанная дольками, с солью, соевым соусом или аджикой. Зимой это удобно и быстро. С олениной поступают аналогично: её едят сырой или замороженной при сильном морозе, а печень и кусочки макали в кровь для восполнения минерального баланса.
Многие жители тундры едят сырую рыбу и оленину каждый день, а готовка — редкость. Иногда встречается борщ из магазинного пакетика, с макаронами и мясом, а также запас консервированных фруктов, сгущёнки или замороженных ягод. Рацион однообразен: мясо, рыба, крупы, макароны и консервы, а свежие овощи и фрукты бывают редко, разве что привезли гости.
Летом гости, прибывшие внезапно, могли наблюдать варёную оленину, макароны, печень, квашеную капусту и сладости, приготовленные на костре. Всё мясо идёт в дело, без отходов. На завтрак следующего дня предлагался бульон с картошкой и мясом, немного варенья и сладостей.
Ранее мы рассказывали, как приготовить закуску из Средней Азии.
Фото freepik
