Фаршированные перцы по-новому: один неожиданный продукт полностью меняет вкус

Рецепт фаршированного перца

Кто бы мог подумать, что одно крошечное изменение переворачивает всё блюдо. Перцы фаршированные все знают, вроде бы ничего нового, но стоит заменить привычный продукт в начинке — и вкус становится неожиданно другим. Не то чтобы необычным ради необычного, а именно гармоничным, как будто так и должно было быть всегда. Рецепт публикует дзен-канал «Розовый баклажан».

Берём обычные болгарские перцы, самые простые, грунтовые, у них летом запах сильный, свежий. Срезаем верхушку, выбрасываем семена и жёсткие прожилки. Всё, заготовка готова. Пока всё стандартно.

После этого нам нужно приготовить начинку. Лук мелко режем, натираем морковь и чеснок прогоняем через пресс. Нашу заготовку закидываем на сковороду с маслом. Обжариваем минут десять, чтобы мягче стали, не больше. Все получившееся кладем в миску. А сейчас неожиданный ингредиент — гречневая крупа. Никто не ждёт её увидеть в фаршированных перцах. Однако попробовать стоит, потому что вкус получается более насыщенный. Отметим, что гречку промывать и варить не надо. Она сама дойдет внутри перца.

Фарш может быть любой, но с курицей получается нежнее всего. Хотя и свинина, и говядина подойдут. Смешиваем его с овощами и гречкой, добавляем соль, перец, можно ещё специи — тут уж как душе угодно.

Перцы фаршируем, складываем в кастрюлю. Для соуса ничего сложного — томатная паста и вода, немного соли. Залили, дождались закипания, убавили огонь и пусть себе томятся. Время у каждого своё: кто-то любит, когда перцы остаются упругими, кто-то, наоборот, чтобы всё распарилось и стало мягким до предела. В среднем минут сорок — и готово.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный суп по советскому рецепту.

Фото freepik