Варю варенье с вишней только так: 4 подхода сахара и густота как в детстве
Просто попробуйте
Июль — время вишни. Или черешни, если у кого-то черешня в доступе. Собрали — и сразу думаешь, что с ней делать. Автор варенье варит. Простое, тягучее, чтоб и к чаю, и в пирог, и просто ложкой, когда никто не видит. Взяли рецепт из канала «В саду у Валентинки».
Готовится несложно. Надо:
вишня без косточек — 1 кг
сахар — 1 кг
лимонная кислота — примерно треть чайной ложки
Сначала ягоды надо помыть, перебрать, косточки вынуть.
Я делаю это пинцетом. Кто-то булавкой, кто-то трубочкой от сока — как удобно.
Дальше — кастрюля, дно толстое, чтоб не пригорело. Сначала засыпаем 250 грамм сахара и лимонку, ставим на огонь и варим минут 5, мешая.
Потом добавляем ещё 250 грамм сахара — опять варим 5 минут. И так пока весь сахар (все 4 части) не окажется в кастрюле. После последнего добавления — ещё 5 минут. Пенка будет — убираем.
Проверяем готовность обычной ложкой. Провести по поверхности тыльной стороной. Если след не сливается — готово. Если сразу стекает — пусть поварится ещё немного, минут 5.
Ранее мы делились рецептом нежного кремового пирога.
