Вы всю жизнь пили водку неправильно: советы от французского мастера
Как правильно пить водку
Водка считается традиционным русским напитком. В классическом варианте её подают сильно охлаждённой и пьют из рюмок. В европейской культуре водка закрепилась значительно позже — во многом благодаря усилиям французского мастера Франсуа Тибо, создателя первой французской водки. Он предложил иной взгляд на культуру её употребления и дал ряд советов, основанных на личном профессиональном опыте. Об этом пишет дзен-канал Smapse News.
Одним из главных ориентиров при выборе водки считается её чистота. По словам Тибо, чрезмерное охлаждение способно скрыть недостатки напитка, в том числе неприятные примеси. В России это зачастую считается нормой — чем холоднее водка, тем легче её пить, вне зависимости от качества. В Европе, где отсутствует водочная традиция, напиток оценивался прежде всего как экзотика, поэтому на рынок попадали в основном качественные образцы.
При дегустации стоит обратить внимание на запах. Он не должен быть резким или агрессивным. При задержке напитка во рту на одну–две секунды важно отследить ощущения: качественная водка не вызывает жжения или раздражения, она должна оставаться мягкой и не обжигать горло.
Оптимальная температура подачи — около четырёх градусов. Чтобы раскрыть вкус, допустимо добавить в бокал немного воды. Это позволяет немного понизить градус, активировать ароматические ноты и смягчить спиртовую основу. В качестве примера универсального коктейля приводится «Водка-мартини». Несмотря на крепость, он ближе других к чистому вкусу напитка, сохраняя его основную палитру.
Для подачи специалисты рекомендуют использовать бокалы формы тюльпан — с узким горлом и объёмным основанием. Важно не наливать водку до краёв: воздух в верхней части бокала помогает напитку раскрыться.
При дегустации можно использовать хлеб — аромат выпечки активизирует рецепторы и позволяет уловить пшеничные оттенки. В качестве сопровождения подойдут оливки, лёгкие закуски, фрукты, икра или фуа-гра. Устрицы также сочетаются с водкой, если она подаётся в чистом виде.
Что касается коктейлей, то необходимость взбалтывания зависит от плотности и текстуры ингредиентов. Если в составе есть сиропы или соки, без шейкера не обойтись. В случае с классическим сочетанием водки и вермута — как в «Водка-мартини» — достаточно аккуратно перемешать ингредиенты.
Ранее мы рассказывали, почему в СССР не было похмелья.
Фото pxhere
