Все сажают хосту для красоты, а её можно есть — и это вкуснее, чем вы думаете

Блюда из хосты

Хосту видели все. Широкие листья, светлые прожилки, простые цветы, которые скорее не за цвет, а для общего фона. Сажают её где угодно — и под деревьями, и на газоне, и вдоль забора. Выглядит спокойно. Живёт долго. А вот что её можно есть — об этом почти никто не говорит. Об этом пишет дзен-канал «Живые вещи».

Хотя в Японии, например, это не редкость. Там её едят как обычную зелень. Особенно весной, когда только появляются молодые побеги. Они ещё не развёрнуты, такие плотные трубочки. На вкус — неожиданно приятно. Кто-то говорит, как молодой горошек. Кто-то — как спаржа. Просто зелень, только чуть интереснее.

Свежие побеги хороши сами по себе. Можно в салат. Можно чуть обдать паром. Цветы тоже идут в еду — когда только начали распускаться. Листья — уже позже, если есть желание потушить или нафаршировать. Главное — не срезать всё подряд. Побеги берут выборочно, куст это переживёт спокойно. Новые вырастут быстро.

Самый вкусный сорт — хоста Монтана. В Японии её выращивают специально. Не в саду, а в теплицах. Держат под укрытием, чтобы лист стал светлее и мягче. Прямо как с белой спаржей. Самая ценная — ‘Snow Urui’. Её даже дети едят — кладут в коробочки с обедом.

Из хосты делают много всего. Но одно из простых — голубцы. Листья берут молодые. Обдают кипятком. Чтобы стали мягкие. Начинка — рис, лук, томатная паста, специи, мята. Мята тут важна. Не резкая. Лучше та, что без сильного ментола. Всё это завернуть — и на сковороду. Или в духовку. Сверху можно положить ещё пару листьев, чтобы не подсохло.

Ранее мы рассказывали, чем полезны абрикосы.

Фото freepik