Белый сахар, грязная банка и спешка: что реально портит брагу

Секрет самогона

Заповедь — вроде бы слово из другой области. Но тут, в самогоноварении, оно тоже звучит уместно. Потому что есть вещи, которые нарушать не стоит. Особенно если не хочется налить на стол мутную жижу с запахом скисшего компота. Об этом рассказывает автор дзен-канала «О САМОГОНЕ».

Чистота — первое, что влияет. Тут ничего выдумывать не надо. Если не промыл банку — сам себе злобный Буратино. Всё, что контактирует с брагой, должно быть чистым не «на глаз», а по-настоящему. Моешь — значит моешь. А не споласкиваешь, как после супа.

Сырьё — вторая история. Видел, как кидают в бак виноград, который уже начал портиться. Честно — пить такое потом сложно даже из вежливости. Гнилое оно и есть гнилое. Сахар — вообще отдельная песня. Бывает сероватый, будто грязноватый — зато брага на нём идёт лучше. Белый красивый не всегда тянет. Проверено.

С водой проще. Она либо нормальная, либо нет. Не пахнет железом — уже хорошо. Можно отстоять день, и даже если вода из крана, всё равно станет спокойнее. Главное, чтобы не отдавала хлоркой. Это чувствуется сразу, даже если кажется, что «ничего так».

Про дрожжи каждый решает по-своему. У одного одни работают, у другого — другие. Тут надо пробовать. По вкусу всё отличается. Нет такого, чтобы «лучшие» — всё зависит от того, чего хочешь получить в итоге.

Самая частая ошибка — торопятся. Брага не любит спешки. Добродила? Отлично. А теперь пусть постоит. Не час, не два — сутки, трое. В холоде. Дрожжи осядут. Если этого не сделать — будет муть, горечь, осадок. Но и осветлять нужно с пониманием. Особенно если основа — фрукты или зерно. Чисто сделаешь — вкус потеряешь. А если сахар — тогда можно ускорить. Бентонит подойдёт. Без лишних сложностей.

Ранее мы рассказывали, полезно ли пить кофе натощак.

Фото pxhere