Выпускница кафедры дизайна НовГУ Алена Фомина рассказала о своей дипломной работе «Гастрономический кластер на территории центрального рынка Великого Новгорода».
Сейчас развивается тенденция познавать новые места через гастрономию — пробовать блюда местной кухни или даже самим что-то приготовить. Кластер должен стать конкурентоспособным, близость к историческим местам и интерес к новым эмоциям должны обеспечить поток туристов.
Центральный рынок. Визуализация: Алена Фомина.
По концепции на территории рынка откроются апарт-отель и детский досуговый центр. В торговых рядах можно будет проводить ярмарки, дегустации, мастер-классы по приготовлению блюд. За зданием рынка разместятся две оранжереи для выращивания зелени. Само здание вновь наполнится жизнью: здесь появятся торговые павильоны, открытая кухня, бар, другие заведения общепита. Венчать здание рынка будет смотровая башня, с которой откроется вид на Десятинный монастырь, Окольный вал, Алексеевскую (Белую) башню.
Центральный рынок. Визуализация: Алена Фомина.
Для создания исторического колорита используют стилистику памятников новгородского деревянного зодчества. Во внешнем облике апарт-отеля будут акценты из избы Утёнковой XIX века, которая сейчас экспонируется в «Витославлицах». Павильоны выполнят в стилистике деревянной бани из деревни Погорелка в Хвойнинском районе (1930-ые годы).
Центральный рынок. Визуализация: Алена Фомина.
Центральный рынок был открыт в 1973 году. На данный момент многие помещения в здании рынка и торговые ряды на улице пустуют. Разработка кластера ведётся в рамках приоритетного регионального проекта «Город-Университет».
