Домашняя сладость
Давно мы с вами не готовили ничего сладкого. Нашёл рецепт десерта, который напоминает творожные сырки, а внутри — кремовая начинка со сладким джемом.
Нам понадобятся 300 г творога 9%, 80–100 г сливочного масла 82,5%, 30 г сахарной пудры, 0,25 г ванилина, 4–6 чайных ложек вишнёвого джема и 200 г белого шоколада. Для глазури ещё нужно 40 мл растительного масла без запаха.
Начинаем с творога. Пробиваем блендером с пудрой, ванилином и размягчённым маслом до однородной нежной массы. Заполняем формы для эскимо примерно до половины, выкладываем джем и заливаем творожной смесью доверху. Накрываем плёнкой и убираем в морозилку минимум на три часа.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке импульсами по 10–20 секунд, добавляем масло и перемешиваем. Глазурь должна остыть примерно до 30 градусов, но остаться текучей. Достаём заготовки, окунаем в шоколад, держа за палочку, и даём стечь.
Советую не греть шоколад долго: он сворачивается и становится крупинками. И если глазурь слишком горячая, она стечёт с холодного эскимо неровно.
Ранее мы рассказали, как приготовить творожный паштет с редисом.
