Хозяйкам на заметку
Есть вещи, которые годами делаешь автоматически и даже не задумываешься, правильно ли это. У меня так было со многими продуктами: открыл пачку, поставил в шкаф — и через какое-то время вкус уже какой-то тяжёлый, слегка прогорклый. И здесь вопрос, насколько правильно мы храним продукты.
Орехи, семечки и соусы
К примеру, лучше держать орехи и семечки не в кладовке, а в герметичной ёмкости в холодильнике или даже морозильнике. В орехах много жиров, а жиры со временем окисляются — вот почему вкус становится прогорклым. Для миндаля, кешью и семечек пусть будет отдельная полка — и разница действительно чувствуется.
То же самое касается открытых соусов. Майонез, песто, сальса, натуральная арахисовая паста после вскрытия должны жить в холоде. Особенно меня удивили ароматизированные масла: при комнатной температуре с ними тоже стоит быть осторожнее.
Лимон и ореховая паста
А вот ещё одна привычка, которая портит продукты — половинка лимона на блюдце. Кажется, что с ней ничего не случится, но через день она уже сухая по краям. Разрезанные цитрусовые лучше убрать в герметичный контейнер и поставить в холодильник — так они гораздо дольше остаются сочными.
И наконец, свежая ореховая паста или другой подобный продукт. Если в ней нет стабилизаторов, масло может отделяться — это нормально. Но после открытия холодильник всё равно помогает дольше сохранить вкус и качество.
Специальных систем тут не нужно — достаточно переставить несколько продуктов на другие полки. Мелочь, а выбрасывать потом приходится заметно меньше.
Ранее мы рассказали про привычки на кухне, от которых следует отказаться как можно скорее.
