Брауни из кабачка: секретный ингредиент, который вы никогда не угадаете!
Простой рецепт брауни с кабачком
Раньше я и представить не могла, что кабачок можно использовать для сладкой выпечки. Когда подруга угостила меня этим пирогом и рассказала, что в составе есть кабачок, я не поверила своим ушам! На вкус брауни получился абсолютно классическим — насыщенный шоколадный, сочный, с той самой влажной текстурой.
Я была настолько впечатлена, что сразу же забрала рецепт и теперь готовлю его регулярно. Делюсь с вами — попробуйте, и вы будете приятно удивлены!
Ингредиенты
Для теста:
Кабачок (молодой) — 200 г
Шоколад — 150 г
Сахар — 130 г
Какао-порошок — 30 г
Мука — 130 г
Яйца — 2 шт.
Соль — ½ ч. л.
Сода — 5 г
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — 40 г
Для шоколадной глазури:
Молоко — 60 мл
Сахар — 60 г
Какао-порошок — 20 г
Сливочное масло — 35 г
Не пугайтесь длинного списка! Все продукты простые и доступные, а результат превзойдёт ожидания. ✨
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Растапливаем шоколад
Соедините 150 г шоколада и 50 г сливочного масла в сотейнике. Растопите удобным способом: на плите, водяной бане или в микроволновке. Отставьте в сторону, чтобы масса немного остыла.
Совет: я использую молочный шоколад, но можно взять горький или смешать оба вида в равных пропорциях. С горьким шоколадом вкус получится более насыщенным и глубоким.
Шаг 2: Готовим жидкую основу
В отдельной миске соедините 2 яйца, ½ ч. л. соли и 130 г сахара. Перемешайте венчиком до однородности. Добавьте 40 г растительного масла и снова перемешайте.
Важно: долго взбивать не нужно! Достаточно просто соединить ингредиенты — масса должна получиться однородной и блестящей.
Шаг 3: Добавляем сухие ингредиенты
В отдельной ёмкости смешайте 130 г муки, 30 г какао и 5 г соды. Просейте сухую смесь в яично-сахарную массу и перемешайте до однородности.
Тесто получится очень густым, не стекающим с венчика — так и должно быть.
Шаг 4: Секретный ингредиент — кабачок!
Натрите 200 г молодого кабачка на мелкой тёрке. Не отжимайте! Добавьте натёртый кабачок прямо в тесто и перемешайте. После этого тесто станет более жидким и податливым.
Шаг 5: Соединяем всё вместе
Влейте остывший растопленный шоколад в тесто и аккуратно перемешайте до однородного шоколадного цвета.
Шаг 6: Выпекаем
Застелите форму пергаментом (моя форма — 16×24 см). Вылейте тесто и разровняйте. Отправьте в разогретую до 175°C духовку на 30 минут.
Шаг 7: Готовим глазурь
Пока брауни выпекается, сделайте шоколадную глазурь. В сотейнике соедините 60 г сахара, 60 мл молока и 20 г какао. Постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне. Как только закипит — варите ровно 1 минуту, снимите с плиты и добавьте 35 г сливочного масла. Перемешайте до гладкости и остудите.
Шаг 8: Финальный штрих
Готовый брауни достаньте из формы, снимите пергамент и полностью остудите. По желанию обрежьте неровные края, чтобы пирог выглядел аккуратно. Покройте остывшей глазурью.
Результат
Брауни получается невероятно вкусным, сочным и насыщенным — с ярким шоколадным ароматом. Кабачок не чувствуется совсем! У нас пирог разлетелся буквально за считанные минуты.
Один кусочек я специально оставила на следующий день, накрыв пищевой плёнкой. Пирог настоялся, стал ещё сочнее и больше похож на настоящий брауни. Так что, если есть возможность, дайте ему «отдохнуть» ночь — будет ещё вкуснее!
