Капкейки с лимонной цедрой и сырным кремом: яркий вкус и лёгкая текстура

У меня есть для вас очень интересный рецепт десерта. Будем готовить лимонные капкейки с сырным кремом. Лёгкая цитрусовая кислинка прекрасно оттеняет нежную сладость крема.

Ингредиенты

Для капкейков: 200 граммов пшеничной муки, 150 граммов сахара, 100 граммов сливочного масла, 2 куриных яйца, 100 миллилитров натурального йогурта, 2 чайные ложки лимонной цедры, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка разрыхлителя теста и щепотка соли.

Для крема: 250 граммов сливочного сыра, 100 граммов сливочного масла, 120 граммов сахарной пудры, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку лимонной цедры.

Приготовление капкейков

Начинаем с теста. Взбиваем мягкое масло с сахаром до пышности. По одному добавляем яйца. Вводим йогурт, лимонный сок и цедру. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем в жидкую основу, аккуратно перемешивая.

Раскладываем тесто по формочкам, заполняя на 2/3, и отправляем в духовку при температурном режиме 180 градусов на 25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой. Остужаем на решётке.

Теперь готовим крем. Взбиваем масло с пудрой, добавляем сливочный сыр, лимонный сок и цедру. Взбиваем до гладкости. Наносим крем на остывшие капкейки и украшаем цедрой или долькой лимона. Всё, десерт готов к подаче.

Ранее мы рассказали, как приготовить шоколадный смузи.