Тушёная говядина с черносливом — насыщенный вкус и сочная текстура: простое блюдо для особого случая

Предлагаю приготовить тушёную говядину с черносливом. Да, это не повседневное блюдо, а для особых случаев или когда действительно хочется удивить семью. Мясо получается невероятно мягким, сочным, а чернослив придаёт ему особую изюминку.

Ингредиенты

Нам потребуются 500 граммов мякоти говядины, 150 граммов чернослива без косточек, 2 средние головки репчатого лука, морковь, 2 столовые ложки томатной пасты, 300 миллилитров воды или бульона, 3 столовые ложки растительного масла, чайная ложка соли по вкусу, ½ чайной ложки чёрного молотого перца, 2–3 лавровых листа и 2–3 зубчика чеснока.

Приготовление

Начинаем с того, что мясо режем небольшими кусочками и обжариваем до лёгкой корочки — так мы сохраняем сочность. Отдельно пассеруем лук и морковь, которую натираем на крупной тёрке. Добавляем к мясу и готовим, пока овощи не станут мягкими.

Далее кладём томатную пасту, прогреваем пару минут, вливаем воду или бульон. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим около часа, пока мясо не станет совсем мягким. В это время не стоит открывать крышку без острой необходимости.

Чернослив режем половинками или четвертинками. Добавляем в сковороду, тушим ещё 20–30 минут. В конце — соль, перец, лаврушка и, по желанию, чеснок. Даём постоять под крышкой 10 минут. Вот и весь процесс приготовления.

Ранее мы рассказали, кашу с тыквой и кукурузной крупой.