Три вида сыра: превращают обычный летний суп в шедевр — так вы ещё не готовили
Летние супы в основном получаются водянистыми, только если вы не готовите на наваристом бульоне. Я же предлагаю пойти несколько иным путём — будем использовать сразу три вида сыра.
Приготовление основы и зажарки
Начинаем с того, что ставим на плиту кастрюлю с литром воды или лёгкого куриного бульона. Когда закипит, бросаем 200 граммов брокколи и варим 5 минут.
Займёмся зажаркой. На сухой сковороде прокаливаем две столовые ложки муки до кремового цвета, добавляем 30 граммов сливочного масла и быстро перемешиваем, сразу отправляем в суп.
Добавление трёх видов сыра
Теперь сыр, который в супе будет трёх видов. Нам надо 100 граммов плавленого сыра, 50 граммов твёрдого и 50 граммов голубого сыра с плесенью.
Все сыры натираем и засыпаем в суп. В конце солим, перчим, на кончике ножа добавляем мускатный орех. Держим на огне ещё 3 минуты. Всё, суп готов.
Ранее мы рассказали, как приготовить сметанный соус с каперсами.
