Домашние капкейки с вишнёвой начинкой: шоколадное тесто и ягодная сердцевина

Сладкоежки, очередной выпуск для вас. В этот раз будем готовить пирожные, которые как кексы, но вкуснее. Начинкой будут ягоды. По итогу у нас должны получиться вишнёвые капкейки.

Ингредиенты

Нам потребуется:

сливочное масло — 140 г;
яйца — 2 шт.;
молоко — 70 мл;
миндальный экстракт — 1 ч. л.;
сахар — 120 г;
мука — 190 г;
разрыхлитель — 8 г;
какао — 20 г;
шоколадные капли — 75 г.

Начинка:

вишня — 200 г;
сахар — 30 г;
лимонный сок — 15 мл;
кукурузный крахмал — 6 г;
холодная вода — 1 ст. л.

Приготовление

Ну что же, приступаем к делу. В чашу блендера кладём размягчённое сливочное масло, добавляем яйца, предварительно взбитые вилкой. Потом вливаем молоко, сыплем сахар, миндальный экстракт, просеянную муку, какао и разрыхлитель. После 5 минут взбивания у нас должно получиться гладкое шоколадное тесто.

Теперь добавляем шоколадные капли и вмешиваем их лопаткой. Затем раскладываем тесто по формочкам для кексов и отправляем в духовку при температурном режиме 170 градусов на 25 минут.

Теперь нам надо приготовить начинку. Вишню пересыпаем в сотейник, добавляем сахар и лимонный сок. Варим на медленном огне, пока сахар не растворится. Потом вливаем крахмал, разведённый в небольшом количестве воды, и мешаем до загустения.

Капкейки достаём, даём им полностью остыть. Острым ножом или специальной насадкой делаем в каждом углубление и ложкой вводим внутрь вишнёвую начинку. На этом всё, наши вишнёвые капкейки готовы.

Ранее мы рассказали, как приготовить шоколадный пирог.